煙花女意粉
Spaghetti alla Puttanesca
今日一家三口都有份煮
等KK網店新產品10月內推出
黑橄欖
鹽漬酸豆
這菜式起源於二十世紀中期的拿坡里，是我至愛意粉之一。
Puttanesca 意大利文意思是歡場女子，坊間有很多版本解釋名字來源，其中一個講述Pasta alla Puttanesca 源自二十世紀拿坡里西班牙平民區的Quartieri Spagnoli，當時那裏有很多平民娛樂場所，其中包括妓院。某天一老闆娘想研發一個菜式討好她新客人的歡心，便找了一些垂手可得的材料，做了一個簡單快速及色彩艷麗的菜餚。這菜式材料味道獨特濃郁，大家亦可以新鮮番茄或用去皮罐裝番茄（Pelati) 或（Polpa）番茄茸代替鮮番茄。可能有些人不太接受橄欖的味道，但很多食物需要時間去慢慢接受及欣賞。這菜色的精髓就是黑橄欖的味道。意大利橄欖種類繁多，其中Lazio 大區Gaeta 小鎮的黑橄欖Oliva di Gaeta D.O.P. 及Liguria 大區的olive taggiasche，非常有名。
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